Menu +

咖啡不只提神 还能抗癌防老年痴呆

  每天早晨用一杯咖啡驱走缠绵的睡意已经成为许多中国城市年轻人的起床仪式。  每天早晨用一杯咖啡驱走缠绵的睡意已经成为许多中国城市年轻人的起床仪式。作为现代饮食文化的象征之一咖啡在全世界拥有数量庞大的粉丝群体中国的咖啡消费量近年来更是迅猛增长。

    咖啡让人沉醉之处不仅仅是醇厚浓郁的味道、提神醒脑和保健的功能还有流传千年的咖啡文化。
  不过在营养专家的眼中很多人对咖啡的爱似乎用力过度且爱错了地方。对咖啡功效的意识也常有各种谬误流传的遗憾。中山大学附属第一医院营养科叶艳彬副主任医师指出例如糖尿病人不能喝咖啡咖啡对心脑血管有害喝咖啡要多放糖等传统观点已经被现代医学研究结果打脸。

    
  咖啡能降血糖 防老年痴呆
  喝咖啡曾是熬夜加班备考一族的必备。你自命不凡它只能提神醒脑?提神醒脑是咖啡中所含的咖啡因在含沙射影作用。新的研究暴露咖啡中还有其他有益物质。叶艳彬指出咖啡因刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡可减轻肌肉疲劳有利尿作用帮助体内将充沛的钠离子排出体外但摄取过多会导致咖啡因中毒。
  近年来研究者发现咖啡中含有的咖啡多酚就像茶叶中所含的茶多酚一样具有抗衰老作用可用于预防老年痴呆等疾病。

    
  咖啡中的绿原酸已被证明能够促进葡萄糖代谢和提高胰岛素敏感度降低胰岛素抵抗还能提高肌肉对血糖的利用程度从而降低糖尿病患病的风险。绿原酸不仅能够有用防止体重添补还有助于维持平常的血糖水平和肝脏的健康。因此喝咖啡能帮助降低罹患Ⅱ型糖尿病的风险。
  2017年5月英国南安普敦大学oliver kennedy博士团队在国际闻名杂志bmj open上发表文章称每天只喝一杯咖啡可以将肝癌的风险降低20%。
  研究小组对超过26项观察性研究进行了系统评估和荟萃分析其中包括了超过225万成年人的信息。相关性分析暴露每天喝一杯含咖啡因的咖啡肝癌风险降低20%;每天喝两杯含咖啡因的咖啡肝癌风险降低35%;而每天喝五杯含咖啡因的咖啡肝癌风险降低50%。

    更紧要的是无论对于咖啡饮用者或不经常饮用咖啡的人都能发现咖啡的上述保护作用。
  此外国外还有研究指出高血压患者适量饮用咖啡可以帮助改善动脉老化。
  美酒加咖啡?
  喝咖啡要搭配什么?答案五花八门。
  邓丽君有一首脍炙人口的歌曲《美酒加咖啡》。她唱道:美酒加咖啡一杯再一杯我并异国醉我只是心儿碎。歌声令人沉醉但如果照歌词里那样饮用加料咖啡在酒精 咖啡因的双重刺激下不仅中枢神经系统、心脏和呼吸系统受不了也会如同牛嚼牡丹一般掩盖了咖啡本身的风味大煞风景。

    
  有人会选咖啡伴侣。咖啡伴侣俗称奶精就是植物油脂粉末。叶艳彬指出植脂末的紧要成分有葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白酸钠以及三类食品添加剂:稳定剂、乳化剂和抗结剂。咖啡添加了奶精会有奶味可改善口感。但从健康的角度来看可谓得不偿失植脂末所含天然不饱和脂肪酸在一定条件下会变成饱和脂肪酸部分则会产生反式脂肪酸对健康不利。咖啡的最好伴侣是纯奶而奶精只是旅途中的替代品是权宜之策不宜恒久饮用。

    
  加料咖啡
  对于资深咖啡迷来说咖啡浓郁而独特的香气、微苦回甘的味道让人欲罢不能。有些人知道咖啡的好处却不能接受咖啡的苦酸味道折中之举是在咖啡里多放糖、多放奶来冲淡苦味。
  一些年轻人则寻求时髦会选择焦糖玛奇朵、绿茶咖啡、卡布奇诺等花样品种。

    加料的咖啡喝的是情趣但冲淡了咖啡的精华未必有利于健康。叶艳彬指出从营养学的眼光检视这些加料咖啡要么奶过多要么糖过多如果每天多喝几杯咖啡那么糖和脂肪的摄入就可能超标。例如以大量丰富细腻的奶泡闻名的卡布奇诺可能因酪蛋白过多会影响咖啡中的绿原酸的吸收利用。而对于年轻人挚爱的焦糖玛奇朵是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草再淋上纯正焦糖而制成的。

    它不仅奶量多糖也有超标的风险。也有人爱喝斋咖也就是不加糖不加奶的纯咖啡也叫黑咖啡认为斋咖尽得咖啡精华。然而对于胃肠系统功能较弱的人来说斋咖的刺激太强烈。
  叶艳彬认为最理想的咖啡饮用方式是意大利浓缩咖啡加少许奶无糖饮用。如果觉得口感略苦可选少糖或半糖。
  咖啡并非神品也有不适合喝的人群。
  双相障碍、躁狂症、精神分裂症等精神疾病患者所向披靡喝咖啡否则可能导致病情的波动。

    对于胃肠功能不佳尤其是患有胃食管反流的人士常喝咖啡可能造成夜间睡眠时泛酸恶心。咖啡因可加速血液循环心脏不好的人喝了咖啡可能感到心跳加速建议少喝。如果患有高血压又不愿告别咖啡每天饮用一杯足矣。有骨质疏松的老人不宜大量饮用咖啡以免加重钙的流失。但如果老人每天有适量的户外运动饮食可足量摄取钙质那么一天一杯咖啡并无反对。

    
  国内外的膳食指南指出每天喝五杯咖啡与大多数成年人的不良反应无关。对于一天豪饮五杯咖啡叶艳彬认为要看人们对咖啡因的耐受程度普通人一天喝两杯咖啡足以提神再多的话可能会影响睡眠得不偿失。(全媒体记者任珊珊 通讯员彭福祥、李绍斌)