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老年食品即将迎来国家标准

  今年9月根据《食品安全法》规定国家卫健委发布了蕴藏老年食品、婴幼儿配方食品、特医食品、学生餐在内的9项食品安全国家标准(征求意见稿)对于老年食品市场来说这一标准的颁布无疑是一个新的起先将对老年食品的发展有着巨大的促进作用。  今年9月根据《食品安全法》规定国家卫健委发布了蕴藏老年食品、婴幼儿配方食品、特医食品、学生餐在内的9项食品安全国家标准(征求意见稿)对于老年食品市场来说这一标准的颁布无疑是一个新的起先将对老年食品的发展有着巨大的促进作用。

    同时在10月30日至11月1日召开的中国特殊食品合作发展会议(第三届)中国家食品安全风险评估中央韩军花研究员也对正在征求意见中的《食品安全国家标准老年食品通则》做出了部分解读并表示中国是目前已知首个专为老年食品协议国家标准的国家。
  当前老年食品分类混杂、功能单一
  谈到老年食品很多人首先想到的都是制作软烂、易嚼易吞咽的食物一般而言都是以家庭自制为主而对于市场上现有的成品食物却别国太多印象。

    
  为了解当前老年食品的市场情况北京晨报记者走访了几家大型超市。在众多货品中记者能够发现含有老年标识的食品多以老年奶粉、老年麦片、老年芝麻糊、老年藕粉等冲调类产品为主而这几种也常被称为老年食品的老几样。然而老年人的需求却不止于此记者应变采访了几位采购的老人老人们表示原由饮食习惯等元因除了老年奶粉平时很少买这种冲调类的食物还是希望能够有一些适合老年人口味以及饮食习惯的方便食品出现。

    
  对此韩军花也表示其对于老年食品的市场需求曾做过一个调研调研呈现很多老人对于老年食品是有很大需求的。而对于当前的市场情况韩军花表示不能说市场上老年食品完全别国有但是比较混杂别国一个统一的标准和规范品种也较为单一基本都是糊状粉状但是对于老年人来说如果想吃类似鱼香肉丝这种方便餐市场上却别国这就是我们存在的问题。

    
  国际市场上老年食品研发有成功经验
  世界各国为应对人口老龄化趋势在老年人膳食方面都采取了不同的应对措施比如美国在fda严格的监管下有专门针对老人的护心食品、壮骨食品和肠道保健类食品并根据老人味觉特点在口感上有所调整。在德国有专门的老人食品商店里面根据老人不同年龄段和各种慢性病的需求提供从主食到饮料的一条龙食品如有针对老人的方便主食米饭面条等甚至还有专为老人设计的酒精度数偏低、同时添加了营养素的啤酒等。

    
  在日本针对老年人的照护食品非常发达产品种类繁多并且很多产品都有软烂度、咀嚼度还有稀稠度等明确的指标限制。这些产品多根据老人的营养需求将主食、菜、肉加工成半成品回家只需要蒸熟就是一顿完整的营养餐。此外一些老人零食上会标明硬度等老人们可以根据自己的牙齿状况选择。
  将老年食品专业化规范化是现实需要
<3亿80岁以上的高龄老人达2400万失能、半失能老人近4000万。     庞大的老年人口使得老年人的营养健康意义巨大。而基于我国老年食品别国统一的标准市民也别国充实注重等原因长期以来老年食品的市场情况并不乐观品种单一且并未符合老年人的营养需求。   为保障老年人的营养健康国家已将老年健康作为重点内容纳入了《健康中国2030规划纲要》、《十三五卫生与健康规划》、《十三五健康老龄化规划》等政策中。     并在《国民营养计划(2017-2030年)》中也明确要求开展老年人群营养改善行动。为此2018年5月国家食品安全风险评估中央在北京召开《食品安全国家标准 老年食品通则》协调会就老年食品国家标准内容、以及与其他标准和有关管理规定的关系进行了讨论。并于2018年9月根据《食品安全法》规定由卫健委结构制定的《食品安全国家标准 老年食品通则》等9项食品安全国家标准(征求意见稿)和《食品安全国家标准 运动营养食品通则》(gb -2015)第1号修改单(征求意见稿)现向社会场合征求意见。   对于正在征求意见中的《食品安全国家标准老年食品通则》韩军花表示国际法典是别国专门针对老年食品的标准的其他国家目前已知的也别国明确针对老年食品的标准它通常都是蕴藏在其他标准中的。但是基于我国的现实情况有必要把老年食品单拿出来作为一个独立的标准这对于改善老年人的营养健康状况有着严重意义。        据韩军花介绍标准将对老年食品的定义和分类做出规范同时对于各类营养素的添加量以及产品标签标识都做出了规范。